夏至=梅の甘煮
2005年 06月 21日
父の日じゃないけど、“夏至”って“冬至”と比べるとカゲが薄いように思う。
関西地方ではタコを食べる?とか。
ヨーロッパでは midsummerとかで、
その前夜は魔女や妖精がにぎやかに騒いだりするとか。
特に北欧では、Christmasに次ぐ大きなお祭りとか。
完熟南高梅です。2kgあります。
梅酒は娘が漬けてるので、
私はシロップとかコンポートにしたかった。
←ゼリー寄せ。
先週なん粒かの南高梅をコンポートにしたら、まあまあだった。
シロップを氷で割ったらとても爽やかでgood だった。
メインにしたい程のシロップはゆるゆるのゼリーにして真ん中にコンポートを一粒。
今回は2kgもあるし、もっとちゃんと作りたいと、いろいろ調べたのだけど。。。
甘煮・コンポートは青梅を使うらしく?完熟梅では見当たらなくて。。。
『青梅』 『完熟梅』 の性質を知らなくて、自前の頭でアレンジしたけど。。。
今回のは甘すぎた!前のなん粒かの時のレシピの方が良かった。。。
手間をかけても、もっとおいしくしたかったのだけど。。。
後は、4・5日~2週間おいた後の梅の具合に希望をかけて。。。
関西地方ではタコを食べる?とか。
ヨーロッパでは midsummerとかで、
その前夜は魔女や妖精がにぎやかに騒いだりするとか。
特に北欧では、Christmasに次ぐ大きなお祭りとか。
完熟南高梅です。2kgあります。
梅酒は娘が漬けてるので、
私はシロップとかコンポートにしたかった。
←ゼリー寄せ。
先週なん粒かの南高梅をコンポートにしたら、まあまあだった。
シロップを氷で割ったらとても爽やかでgood だった。
メインにしたい程のシロップはゆるゆるのゼリーにして真ん中にコンポートを一粒。
今回は2kgもあるし、もっとちゃんと作りたいと、いろいろ調べたのだけど。。。
甘煮・コンポートは青梅を使うらしく?完熟梅では見当たらなくて。。。
『青梅』 『完熟梅』 の性質を知らなくて、自前の頭でアレンジしたけど。。。
今回のは甘すぎた!前のなん粒かの時のレシピの方が良かった。。。
手間をかけても、もっとおいしくしたかったのだけど。。。
後は、4・5日~2週間おいた後の梅の具合に希望をかけて。。。
by gomac_ko
| 2005-06-21 15:18
| Foods(料理系)