お菓子とお料理、ハワイアンキルトとフラ、リボンレイ、ソーイングを楽しんでいます。ワン仔はチワワのぐり。お天にはパトラ(シェルティ)ごま(ミックス)クレオ(サルーキ)がいます。 


by goma
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洗双糖クッキー

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甘味に洗双糖を使ったクッキーにチョコレートをサンドしました。
洗双糖は和三盆と同じ分蜜粗糖で、糖蜜の成分が残っています。
黒砂糖ほどクセがなく、ただ甘いだけの精白糖とは違う趣のある甘味です。

種子島で栽培したサトウキビから出来ていて、化学的精製がされていないため
ビタミン・ミネラルが豊富に含まれています。
分かりやすい例えとして、白砂糖は白米、洗双糖は玄米と よく言われています。
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型抜きの時にもシャリシャリッと聞こえるほどに残っていて、
焼き上がるとそれが表面にキラキラと見えています。
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生地は、小さくカットして冷凍しておいたバターと
他の材料をフードプロセッサーで ガッガッガーッと、
気軽に作れるクッキーです。

2ミリ厚さに伸ばした生地を冷蔵庫で休ませ、
型で押してからもう一度冷凍庫(冷蔵庫)で休ませ、
そうしてから抜いて焼きます。

ザクザク、サクサク、+香ばしさもあって(*^^)v
しかし、困った事にはちょっとあとを引きます。

そのままでとても美味しいクッキーですが、今回は
スイートチョコレート、ストロベリーチョコレート、
ホワイトチョコレートをサンドして・・・(*^^)v

残ったチョコレートは・・・3色スペシャル!お味見用になりました。^^ゞ
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Commented by quilt4 at 2010-04-13 22:40
食感を想像するだけでうれしくなっちゃいます。
あと引きクッキーですよね〜
チョコレートの3色のかわいいこと!
Commented by gomac_ko at 2010-04-15 18:21
quiltさん、
このクッキーの生地はFP任せなのですが、
粉とバター、洗双糖と一緒にローストしたクルミも入れてガーッと回してるのよ。
だからサックサクと同時に香ばしくて洗双糖のザクザクと、楽しい食感です。

近ごろは何でも可愛らしいものに目が行きますね。^^
半端に残ったチョコレート3色が可愛らしかったのでパチリしました。
by gomac_ko | 2010-04-11 00:07 | Sweets(甘いもん系) | Comments(2)