お菓子とお料理、ハワイアンキルトとフラ、リボンレイ、ソーイングを楽しんでいます。ワン仔はチワワのぐり。お天にはパトラ(シェルティ)ごま(ミックス)クレオ(サルーキ)がいます。 


by goma
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栗きんとんのムースケーキ

蒸した栗の果肉を取り出して少量の和三盆を加えたペーストは
そのまま茶巾に絞れば“栗きんとん”になります。

今年の酷暑ではさすがにお菓子作りも遠のいて・・・、
アントルメ系のお菓子に飢えていたので・・・(^^ゞ
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その栗きんとんペーストはラム酒少々でのばしてムースになり、そして
径12cmの小さなケーキになりました。(*^_^*)

構成は、
パートシュクレ、栗の渋皮煮のデ、ショコラスポンジ、栗きんとんムース、ナパージュ。
う~~ン、おいし

memo:在庫整理のためのナパージュ仕上げたが、次回はクレーム・シャンティとチョコレートソースなどの仕上げで。
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by gomac_ko | 2010-09-19 15:14 | Sweets(甘いもん系) | Comments(0)