お菓子とお料理、ハワイアンキルトとフラ、リボンレイ、ソーイングを楽しんでいます。ワン仔はチワワのぐり。お天にはパトラ(シェルティ)ごま(ミックス)クレオ(サルーキ)がいます。 


by goma
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スイートポテトタルト

スイートポテト、を少しお菓子らしく仕上げたくて、
構成を考えていて、
タルト生地の上に 鹿の子手亡豆を散らそうとして、(確か残っていたはず)
冷凍庫を漁りに行ったら「?」「ない?」「使った?」 (これだから、困ったもんだわね)

で、再構成したのが、
黒糖風味のクレームダマンド、これを薄く敷いて、(主役はスイートポテトだから)
この上にお芋生地を絞って焼き上げるタルト。

さらに、トップにはキャラメリゼしたスライスアーモンドを乗せて焼き上げたタルトです。
d0016727_16475760.gif
お芋にはゴマだけど、タルトの2番生地には今から練り込めないから、、
煎りゴマを振ってから敷き込もうとしたのに
忘れました。

アパレイユに栗の甘露煮を入れようとしていたのに
忘れました。
慌てて、絞った上から押し込みました。
d0016727_1654844.gif
ぱりっ、さくっ、ほっくり、(*^^)v

最近、とみに多いのです。
入れ忘れが。
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by gomac_ko | 2010-10-30 17:13 | Sweets(甘いもん系) | Comments(0)