お菓子とお料理、ハワイアンキルトとフラ、リボンレイ、ソーイングを楽しんでいます。ワン仔はチワワのぐり。お天にはパトラ(シェルティ)ごま(ミックス)クレオ(サルーキ)がいます。 


by goma
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ドゥニさんの講習会

今年で28回目となるドゥニさんの講習会です。
朝は6時過ぎに家を出て、帰宅した夜は8時近く。
長いようであっという間であったような、充実感のある講習会でした。
どのお菓子から復習or応用or拝借になりますでしょうか。^^

TARTES タルトゥ
・Tarte crème brulée citron vert et gingembre
 タルトゥ・クレーム・ブリュレ・シトゥロンヴェール・エ・ジャンジャンブル
 ライムと生姜のクレーム・ブリュレのタルトゥ
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主な組み立ては、
パート・シュクレ
ジェノワーズ・ムースリーヌ
ガナッシュ・シトロン・ヴェール
クレーム・ジャンジャンブル
ジュレ・ドル・シトロン・ヴェール

ライムと生姜です。
クレーム・ブリュレです、タルトです。
タルト生地さえOKならば (ヴァローナのタルト型?♪) 、夏に爽やかなお菓子です。


ENTREMET アントルメ
・Plaisir プレズィール(喜び)
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主な組み立ては、
ダックワーズ・ノワゼット・キャフェ
ジュレ・ア・クレーム・ドゥ・ウィスキー
クレーム・ショコラティーヌ・キャフェ
ビスキュイ・アマンド・キャフェ
ジュレ・オ・キャフェ
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by gomac_ko | 2013-08-15 11:31 | Sweets(甘いもん系) | Comments(0)