お菓子とお料理、ハワイアンキルトとフラ、リボンレイ、ソーイングを楽しんでいます。ワン仔はチワワのぐり。お天にはパトラ(シェルティ)ごま(ミックス)クレオ(サルーキ)がいます。 


by goma
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ウチのクリスマス2005

d0016727_235640100.jpg今年のウチのクリスマスはツリーも飾りのひとつも
ありませんでしたが、みんなで集まるのもウチでは
ありませんでした。
ウチでは4ワン仔でお留守番してもらって、200歩
離れたマゴラ3号のお家で集まる事にしました。
近いとは言え食べ物、飲み物、食器類、カトラリー
諸々を運ぶのは結構大変^^でした。

前々日に買出しをして、前日にはケーキとテリーヌを仕上げ、キッシュの台を空焼きしてと、今年こそゆったり準備が出来るように考えたつもりだったのですが、、、やっぱり時間が足りなくなりそうで、見かねた3号ママが手伝ってくれました。
マゴラのパパやママ達が盛り付けをしてくれました。^^
また2歳児、4歳児が居るとテーブルセッティング
         などはちょっとばかり無縁?ですね。
      パッと見のテーブルです。これに「パエリア」「ケーキ」「飲み物」・・・かな??

今年のmenuを残しておきます♪
生野菜スティック」畑産の大根、きゅうり、にんじん、セロリのスティック野菜です。
らっきょうディップ」刻んだらっきょうとクリームチーズ、マヨ、あさつきのディップです。
くるみ味噌ディップ」ローストしたくるみと味噌、マヨのディップです。

d0016727_1853252.jpgアボカドとゆで海老のツナソース」アボカドとフルーツトマト、茹でた海老を玉ねぎのドレッシングで和え、ツナ、ケッパー、マヨネーズのツナソースをかけます。が!和えるドレとかけるソースを逆に間違えました。(>_<)なので、見栄えが悪いのです。
d0016727_1863957.jpg生ハムのピザカナッペイタリア風」ピザ生地を薄く伸ばしてオリーブ油をかけて焼き、ルッコラ、生ハムを乗せ、オリーブ油とパルミジャーノをかけます。
d0016727_1873643.jpg帆立と海老のテリーヌ」帆立とブラックタイガーを生クリームとフープロにかけて湯せん焼きして冷やします。にんじんとブロッコリーが入っています。緑はいんげんの方が綺麗でカットもしやすいかもです。

d0016727_18131079.jpgきのこのキッシュ」タルトの生地は前々日に仕込み、前日に空焼きしておきました。当日アパレイユを流して焼きます。きのこはポルチーニ、マッシュルーム、エリンギ、しめじです。パルミジャーノとグリエールチーズをふって焼きました。

d0016727_18152165.jpg鯛の柚子こしょう風味」野菜の上に鯛の刺身を薄切りにして並べ、柚子こしょうドレッシングをかけ、取り分けてからレモンをたっぷり絞ります。

グリーンサラダ」ベビーリーフに、アンディーブ、トレビス、玉ねぎです。
ドレッシングはピエトロにバルサミコ酢他をプラスして合わせます。←好評だったけど、味をみながらあれやこれや足していったので二度と同じ味にはできません。(^^ゞ

d0016727_18134820.jpgイベリコ豚のロースト」これが今回のメイン♪ローズマリー、タイムと白ワインなどでひと晩マリネしてローストしました。 脂身も肉質も、表現できない、これが豚肉とは信じ難い美味しさでした。 
1,140グラムは完食です♪^^
ソースは肉汁に柚子汁、ローズマリーはちみつ、ビネガー、隠し味にウスター、しょうゆなどで調整しました。

パエリア」32cmパエリアパンで焼きました。何故画像がないかと申しますと、、、
ほぼ炊き上がってから上に飾り置くようにと、グリルで焼いていた有頭海老を焦がしました。(>_<)(>_<)なので、撮るに足りません。

ティーパンチ」は紅茶に果汁とペリエです。
オレンジ、キーウィ、りんご、バナナ、いちごを入れました。
ティーパンチの名前は、5種類のフルーツを使用し、ヒンズー語で数字の「5」を「パンシュ」と発音するところからきているそうです。殴るパンチじゃあないんですよ。(笑)

d0016727_18203018.jpgケーキは「ブッシュシャンパン」私はここまでで、クリスマスの飾りはマゴラ1号に仕上げてもらいました。星型を積み上げた「パンドジェンヌ」(焼き過ぎ?か)とチョコレートの「クレセンハウス」も仕上げ中です。
d0016727_18222363.jpg
ブッシュシャンパンはイルプルーのレシピです。
ビスキュイ・ア・ラ・キュエールの中にはシャンパンを使ったババロアを流し入れます。
表面のクリームシャンティショコラもシャンパン風味のホワイトチョコレート入りです。
手間のかかった分だけ確実に美味しい大人のケーキ、
と思いましたらマゴラたちも平気で食べていました。。。
食べたと言えば、2歳児で もうちゃんとひとり分食べるられるんですね♪小さな身体で。

飲み物は、ビール党のために「生樽」、呑まない派に「スパークリンググレープジュース」、マゴラに「牛乳」とか。。。
幼子は早めに切り上げるので、ひと通り口にしたところで、プレゼントが出てきます♪
質でいったり、アイディアできたり、ビックリしたり、喜んだり、これも楽しい時です。
作るのにあれだけ時間がかかったのに、食べ始まるとあっという間なものです。(^・^)

これが嬉しいのですよね。
美味しいものを食べてもらいたい。このために何ヶ月も前から考えるのです。^^
皆が楽しそうに、美味しいと言って、同じ時を過ごしている。
こんな光景を見ているのが好きです。見ることが出来る、その場に居る事が出来る、
幸せを感じざるを得ません。感謝です。
(3号ママ、お手伝いありがとうね。)
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Commented by kimi1924 at 2005-12-26 20:50 x
すばらしいご馳走ばかり、素敵なクリスマスでしたね^^
お孫ちゃんたちに囲まれて、一番の幸せですね!

田舎者の私には、みんなハイカラな?お料理ばっかりです!
そばにいて、こうして集まれるのが一番ですね^^
Commented by dorothy_pc05 at 2005-12-26 20:52
豪華な豪華なクリスマス。
準備が大変でしたね。どれもこれもおいしそうです。
味見したい。
私一人くらい紛れ込んでも大丈夫だったかな。
Commented by gomac_ko at 2005-12-26 21:02
kimiさん、
ほんと、こうやって皆元気で、喜んで、集まってくれる。。。
こんな幸せな事はないです。
子供達が小さい頃から続けてきたいくつかのウチの行事の中でも
今でも続いてるものです。
皆の喜ぶ顔が見たくて、それだけです。
Commented by gomac_ko at 2005-12-26 21:04
dorothyさん、
大丈夫、大丈夫だったよ、より皆楽しめたかもね。
でも何か手伝わされたかも?(笑)
Commented by azumihazumi at 2005-12-26 23:56
こんばんは!さっそく遊びに伺いました~。
それにしても、す、凄すぎます!!!!
メニューが同じって、そのほかにも色とりどり・・・・
お子さんがいらっしゃるのに本格的なお料理の数々に脱帽です。はあ~(ため息)
Commented by goma at 2005-12-27 09:03 x
azumihazumiさん、
海老と帆立の分量のバランスがちょっと、、、でしたねぇ。
同じメニューは一品でも驚くのに、2つ3つとなると、
ビックリ&うれしく、なりました♪
今後はもっとゆとりを持って、セッティングにも気を配りたいです。
Commented at 2005-12-27 16:48
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented at 2005-12-27 16:48
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by quilt4 at 2005-12-27 18:49
素敵なクリスマスの食卓ですね〜
今年は誰もいなかったのでひたすら頼まれたケーキを焼き続けていました。つまみぐいで太ったと思います。
お正月には大勢集まるので私も今からメニューを考えます。
たいへんだけどみんなの喜ぶ顔が楽しみで頑張っちゃうんですよね。
Commented by gomac_ko at 2005-12-27 19:32
鍵コメさん、
丁寧に、ありがとうございます。m(__)m
お忙しいところ、お手数をおかけしてしまいました。
とても嬉しいです。m(__)m
Commented by gomac_ko at 2005-12-27 19:32
quilt4さん、
ケーキの甘い香りに包まれたクリスマスだったのですね。
頼まれたケーキと言うのは気を遣いますよね。
お疲れさまでした。
(私も頼まれるくらいの腕になりたいです。)

それはお正月が楽しみですね♪
どんなメニューなのかしら?候補はどんなメニューかしら??
そうね、みんなが喜んでくれる、これ以上の幸せはありませんね。
その顔、顔を思い描いてメニューを考えたり、作ったり。。。

今年はblogを始めて、quilt4さんともお近づきになることが出来ました。
とても嬉しい一年を締めくくれそうです。
これからもよろしくお願いしますね。

まだ早いようですが、どうぞよいお年をお迎えください。
by gomac_ko | 2005-12-26 18:29 | Christmas(クリスマス) | Comments(11)