お菓子とお料理、ハワイアンキルトとフラ、リボンレイ、ソーイングを楽しんでいます。ワン仔はチワワのぐり。お天にはパトラ(シェルティ)ごま(ミックス)クレオ(サルーキ)がいます。 


by goma
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豚の角煮と味玉

自然に魚や豆、野菜を欲するような年代になって久しいですが
たまには “にく” を食べたくなるものです。
d0016727_2329452.jpg最近自宅近くに格安スーパーがオープンしたのですがまだ足を運ぶ機会がありませんでした。
先日、爽やか天気に誘われて散歩がてら覗いて来ました。

豚バラ肉塊肉が目に付いて、(2パック1.2kg弱)久しぶりに角煮にしました。

下茹でしてひと晩置くと脂分が白く固まってます!

きれいにして、取り除いた脂を計って見たら約140gありました。(何だか嬉しい。)
味付けして煮込んで、一度冷まし、食べる時もう一度温めます。d0016727_23384738.jpg

この時は面倒でも煮汁をかけながら、5分ほど温めると
ツヤ良くなって美味しそうに上がります。
私はひと切れで十分満足でした。(^u^)

煮汁の一部で味玉を作りました。。
もう少し、あと30秒か1分茹でても良かった?です。
それにもう少し浸けて置いた方が良かったです。(待ちきれずに・・・は×ですね。)それでも(^u^)
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Commented by yoshiyan 28 at 2006-10-27 08:48 x
おはよう~~今日は予定を少し変更して、久しぶりに会ってきます。
 
 そろそろ熱燗ですか?ここでのお酒は旨さ倍増ですね。
Commented by gomac_ko at 2006-10-27 09:18
yoshiyanさん、
楽しみですね、お気を付けて、、、またの時は是非、、、
>そろそろ熱燗ですか?
いやいや、冷やで。。。(*^¬^*)少々ね。
Commented by kimi at 2006-10-27 21:29 x
連れ合いも落ち着いたし、気分転換にドッグランに参加します^^
サルーキ、アフガン、ボルゾイ・・・果たして、うちの田舎娘っ子、
皆さんにとけ込めるかな^^;

私も甥っ子の土産のお酒を、冷でちょびちょびと・・・^^
Commented by gomac_ko at 2006-10-27 22:45
kimiさん、
いよいよ近付いて来ましたね。
かなさんが上手く設定してくださるようで心強いですね。
相性の良いワン友達ができると(居てくれると)たくさん走りますよ。
サルーキ、アフガン、ボルゾイ、そしてサルーキが爆走するんですよ!
お仲間にも会えて、楽しい時間が過ごせると思います♪

あら?!冷をちょびちょびですか?!
たまには良いもんでしょう?^^
by gomac_ko | 2006-10-25 23:16 | Foods(料理系) | Comments(4)