お菓子とお料理、ハワイアンキルトとフラ、リボンレイ、ソーイングを楽しんでいます。ワン仔はチワワのぐり。お天にはパトラ(シェルティ)ごま(ミックス)クレオ(サルーキ)がいます。 


by goma
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いちごのレアチーズケーキ

桜の木はすっかり緑に変わり、つつじはピンクの、藤は紫の濃淡がきれいになっています。
夏日になったり、暖房がほしくなったり、北の方では雪が舞うおかしな4月。
窓の外では、青く晴れ渡った空に映える木々の緑の そよぐさまが気持ち良さそうです。

旬を過ぎた感のある苺を使って、凝ってなくて、爽やかで、クリーム感があって、、、
と、特売の苺(^^vで作ったのは“いちごいちごいちごのレアチーズケーキ”です。
d0016727_94137100.jpg
軽いアングレーズソースベースにしました。
以前さっぱり系のレアチーズケーキにしたくて卵黄を使わないルセットにしました。
ヨーグルトチーズゼリーのような感触になって、普通に美味しいものの 物足りなさを感じた経緯からです。


いちごは少しだけ取り置いてほとんどをピュレにして、チーズクリームとトップ用のジュレ、
そして、ソースはNoe先生のクーリに刻んだ苺を加えて、、2パック分を使い切りました。
シンプルながら名残りの苺をたっぷり味わえるレアチーズケーキです。(^u^)
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                                次回は2割ほど量を控えて高さを抑えてみよう。
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Commented by quilt4 at 2009-04-28 11:15
体調を崩していて娘達のお誕生会が延び延びになっていました。
レアチーズケーキのリクエストをもらっていましたので、リコちゃんの大好きなイチゴを使ってこれ、マネッこしたいです。

私の風邪、思ったよりひどく、やはり昨夜は熱はそれほど高くなくてもかなり辛い思いをしました。まいったわ〜〜
Commented by gomac_ko at 2009-04-29 14:44
quiltさん、
お加減はいかがですか?
無理を続けると必ず後で何処かに表れるものですよね。
分かっていても、そうせざるを得ないのも確かですものね。。

お食事はいただけるようになりました?
おいしく味わえるようになりましたか?
早く回復されるといいですね。

レアチーズケーキの美味しい季節になって来ました。
ソースを添えるとワンランクアップするようですね。
もちろんその方が美味しいですし。
どうぞどうぞマネッこなさってください♪
by gomac_ko | 2009-04-27 09:54 | Sweets(甘いもん系) | Comments(2)