お菓子とお料理、ハワイアンキルトとフラ、リボンレイ、ソーイングを楽しんでいます。ワン仔はチワワのぐり。お天にはパトラ(シェルティ)ごま(ミックス)クレオ(サルーキ)がいます。 


by goma
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ピスタチオのムースケーキ

5月のケーキですが抹茶ではなく、、ピスタチオのムースケーキです。
d0016727_16125197.jpg
カットしてみると・・・
ダックワーズ生地の上にフィヤンティーヌにガナッシュを合わせ、
その上にキャラメルチョコレートのムースと、ピスタチオのムースを流して冷やします。

くすんだ茶色をしたピスタチオペーストは、落ち着いた優しいみどり色に変わるのです。
シシリー産スメラルド品種のピスタチオペーストを使っているからでしょうか、、
なめらかで、品の良いコクがあるムースに仕上がりました。
d0016727_2158542.jpg
美味しいピスタチオペーストを使って…(*^。^*)
次はディアマン、タルト、ケイク、フランボワーズと合わせたケーキ、を考え中。
暑くなってきたのでジェラートも良さそうです。
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Commented at 2009-05-29 22:16
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by gomac_ko at 2009-05-30 00:39
鍵コメさん、
健康があってこそ、美味しいものもいただける訳でございます。
わ!?どのような変身ぶりでしょうか。。。
スリムになる必要はないようにお見かけしますが?
by gomac_ko | 2009-05-25 19:21 | Sweets(甘いもん系) | Comments(2)