お菓子とお料理、ハワイアンキルトとフラ、リボンレイ、ソーイングを楽しんでいます。ワン仔はチワワのぐり。お天にはパトラ(シェルティ)ごま(ミックス)クレオ(サルーキ)がいます。 


by goma
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d0016727_20253987.jpg1月も半ばを過ぎてチョコレート系のお菓子が食べたくなりまして。。。
ウィーンの伝統菓子ザッハトルテです。
このザッハトルテには様々な説があるようです。
このような話を読んでから頂くと
これまたひと味違った味わいになるような。。。


d0016727_20285542.jpg
これにホイップを添えてcoffeeといただきました。(^u^)
生地にはスウィートチョコレート(カレボー-カカオ分56%)、
グラスチョコレートにはビターチョコレート(アパマテ-カカオ分70%)を使用してます。
焼き立てでも生地はしっとり目で甘過ぎなくてgoodでした。
チョコレートの下に塗ったアプリコットジャムはもう少し効かせても良いかな?
次回はホテルザッハ式にスポンジの間にもサンドしてみよう、、、と思ってます。^^
数日おくとより美味しくなるようなのです。(楽しみ♪)

無くなったレシピ関連の新しい纏め方をあれやこれや思案中です。(案が決まりません。)
そんな中で分かるレシピから回復させて行こうとしています。
新たなお菓子製作には手をつける意欲が抑えられているこの頃ですが
時には作りたくも食べたくもなりますわ~。^^
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by gomac_ko | 2006-01-19 20:39 | Sweets(甘いもん系) | Comments(10)

天板でザッハトルテ

d0016727_1411956.jpg載せるつもりがなくて、
食べ初めっちゃって、(やっぱり撮っておこう~。)
食べかけ、がこれです。
津田さんのレシピで天板で焼くザッハトルテ。
実はこれから焼く「リンツァートルテ」にチョコレートのケーキクラムを使いたかったのです。
消費しなくちゃならないヴァローナも残ってたので。。
お味は・・・
本場物のザッハトルテの味を知らないのであります。
ま、知らなくても美味しけりゃ、好みに合っていれば良いんだわ、ね?
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by gomac_ko | 2005-09-03 14:17 | Sweets(甘いもん系) | Comments(4)
梅雨入りした事でもありますし、今日も食材の在庫消化しました。
が、しかし、、、お味がイマイチ、思った仕上がりでない。(~_~;)
d0016727_1282917.jpg
VALRHONAのEXTRA BITTER が、残ってて。
boiron冷凍フランボワーズに白く霜が、、、
これはイカン、使わねば。

で、フランボワーズを入れたガトーショコラに。
更に残ったフランボワーズは添えるソースに。
ぜんぜんOK なんですが、、思った味わいと
どこか違う。。。(T_T)^^
d0016727_1285523.jpg
お菓子つくりのスランプかしらぁ~~~ふゥ
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by gomac_ko | 2005-06-11 12:12 | Sweets(甘いもん系) | Comments(4)