エンジェルロールケーキ~白いロールケーキ
2009年 11月 02日
エンジェルケーキ、子どもの頃にそれを知ったのは “ジャーマンベーカリー”でした。
銀座から駅に向かって有楽町の少し手前にそのお店はありました。
ダンディケーキ(フルーツケーキ)のおとなの味もこのお店で知りました。
上半身だけの陶器のお人形が中央に乗って
スカート部分がドーム型のケーキになっている、デコレーションケーキ。
これは母が孫(私の娘)のために注文してくれた懐かしい想い出のケーキです。
そう、いつの頃からか姿を消してしまいました。
田園調布、渋谷、横浜などにも支店があったとか。
そのどのお店も消えてしまいました。 そのエンジェルケーキにちなんで焼いたのは白いロールケーキです。
卵白消費とも、コレステロール対策(卵黄、バター不使用)とも、言えなくもなく。。
きめ細やかホワホワやわらかで、しっとりとシュワッとした生地に焼きあがりました。
久々の新しいお菓子がおいしくて出来上がって嬉しい。(*^_^*)
<ポイント>
* せっかく白いから、中のクリームも白色一色で。
* フルーツのマリネを小さくカットして添えるとよりおいしく味わえる。
これは別器でね!(白い生地にソースの色が滲みて醜くなってしまいますから)
ホワイトクリスマスの日のためにならば、赤いベリー系を添えたいかな (*^^)v
<メモ>
* クリームはタカナシの42%を使用
* 白色を見たような印象に撮るのは難しい!
銀座から駅に向かって有楽町の少し手前にそのお店はありました。
ダンディケーキ(フルーツケーキ)のおとなの味もこのお店で知りました。
上半身だけの陶器のお人形が中央に乗って
スカート部分がドーム型のケーキになっている、デコレーションケーキ。
これは母が孫(私の娘)のために注文してくれた懐かしい想い出のケーキです。
そう、いつの頃からか姿を消してしまいました。
田園調布、渋谷、横浜などにも支店があったとか。
そのどのお店も消えてしまいました。
卵白消費とも、コレステロール対策(卵黄、バター不使用)とも、言えなくもなく。。
きめ細やかホワホワやわらかで、しっとりとシュワッとした生地に焼きあがりました。
久々の新しいお菓子がおいしくて出来上がって嬉しい。(*^_^*)
* せっかく白いから、中のクリームも白色一色で。
* フルーツのマリネを小さくカットして添えるとよりおいしく味わえる。
これは別器でね!(白い生地にソースの色が滲みて醜くなってしまいますから)
ホワイトクリスマスの日のためにならば、赤いベリー系を添えたいかな (*^^)v
<メモ>
* クリームはタカナシの42%を使用
* 白色を見たような印象に撮るのは難しい!
by gomac_ko
| 2009-11-02 13:21
| Sweets(甘いもん系)