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フラとお菓子とお料理、ハワイアンキルト、リボンレイ、ソーイングを楽しんでいます。ワン仔はチワワのぐり。お天にはパトラ(シェルティ)ごま(ミックス)クレオ(サルーキ)がいます。 


by goma
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チーズケーキ

チーズケーキ_d0016727_10254317.jpg

台用に焼いておいたビスキュイ・オ・ザマンド、これを使ってチーズケーキです。
河田勝彦シェフのレシピのアレンジです。
焼く段階がですね、下火だけで250℃で50分となってたんです。
下火だけに出来ない場合は、上段にも天板を入れるとか、アルミ箔をかぶせて焼く、
とかあったんですが、、、
ウチのオーブンだと上に天板を入れても熱は遮らないのでは?
250℃って家庭用のオーブンだとピザを焼く温度じゃないですか。
不安になって、
結局は160℃で焼きました。焼き終わった後もそのまま10分位オーブンの中に放置。
チーズケーキ_d0016727_10371647.jpg

チーズ生地にはレモンカードもちょいと入れちゃいました。
ひと晩おいて、カットして、“味見♪”
濃過ぎない豊かな風味、軽すぎないしゅわしゅわ感、ビスキュイ・オ・ザマンドとの相性、
どれも、good でした~^^。
さぁ、冷やされた後のお味・食感は、、どうなるかしら・・・?
グラハムやブラッククランチを台にしたチーズケーキも試したいなぁ・・・
by gomac_ko | 2005-07-17 10:47 | Sweets(甘いもん系)