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フラとお菓子とお料理、ハワイアンキルト、リボンレイ、ソーイングを楽しんでいます。ワン仔はチワワのぐり。お天にはパトラ(シェルティ)ごま(ミックス)クレオ(サルーキ)がいます。 


by goma
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チェリーパイ

アメリカンタイプのチェリーパイにはアイスクリームがよく似合う。
チェリーパイ_d0016727_14403280.gif
湿気ているパイは…あまり心地よくなく、おいしさ半減となってしまいます。
アップルパイと同じく、スポンジを敷いたり、下にダマンドやカスタードがあるのも・・・
違います。
なので006.gifアップルパイの時と同じように空焼きをして、熱が取れてからチェリーを詰めて
休ませておいたパイ生地を被せてオーブンへ、します。

翌日になっても底生地はサクサク♪ のまま(^o^♪ なのは嬉しいです。
ダークチェリーにグリオットチェリーを合わせたフィリングも気に入りました。(*^^)v

空焼きは、重石を外した時にパイ皿からも外してシルパンに直に乗せる焼き方です。
こうすることでよりサックリ焼き上がるような気がします。
by gomac_ko | 2012-06-07 18:26 | Sweets(甘いもん系)