ジェノワーズ生地でシートを焼く
2012年 11月 04日
しっとり、しゅわしゅわ、口溶けのよいシートが焼けました。(^-^) 30×40cmです。
大きなデコレーションケーキを頼まれています。
サイズ、型、構成、そして要のレシピ・・・
好きなムースを挟んだタイプにするには型に困り、
誰にも好まれるシンプルなショートケーキが一番となり、
それならジェノワーズがよいとなり、
型はカットし易い四角形がよいとなり、
27×27cmを準備していました。
ところが、参加者が増えて更に大きなケーキが必要になりました。
こうなるとシートでの組み立てしかないでしょう、となりまして、
最終的には、ロール天板の3枚構成ショートケーキにしました。
すると次にはシートのレシピが決まらず、いくつかの試作となった次第であります。
フロールの生地や、ロールケーキの生地なども試しましたが、このジェノワに決定♪
スポンジは前日に焼きますので、この試作シートも明日まで冷蔵庫でお休みします。
そして、再度のお味見になります。
サイズ、型、構成、そして要のレシピ・・・
好きなムースを挟んだタイプにするには型に困り、
誰にも好まれるシンプルなショートケーキが一番となり、
それならジェノワーズがよいとなり、
型はカットし易い四角形がよいとなり、
27×27cmを準備していました。
ところが、参加者が増えて更に大きなケーキが必要になりました。
こうなるとシートでの組み立てしかないでしょう、となりまして、
最終的には、ロール天板の3枚構成ショートケーキにしました。
すると次にはシートのレシピが決まらず、いくつかの試作となった次第であります。
フロールの生地や、ロールケーキの生地なども試しましたが、このジェノワに決定♪
スポンジは前日に焼きますので、この試作シートも明日まで冷蔵庫でお休みします。
そして、再度のお味見になります。
by gomac_ko
| 2012-11-04 10:50
| Sweets(甘いもん系)