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フラとお菓子とお料理、ハワイアンキルト、リボンレイ、ソーイングを楽しんでいます。ワン仔はチワワのぐり。お天にはパトラ(シェルティ)ごま(ミックス)クレオ(サルーキ)がいます。 


by goma
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バナナのタルト

題材はやっぱりsweetsになってしまいます、、。
シュガースポットの表れたバナナで今度はタルトの焼き上がりです。
バナナのタルト_d0016727_23173117.jpgこれは下焼きをしたタルト生地にバナナを並べてアパレイユを流す前&残り生地のおやつです。^^
今回のバナナのタルトは
下焼きしたタルトの型にアパレイユを流して再度焼きます。
冷やして美味しいです。^^
バナナとカスタード、って
合いますから。。
バナナはキャラメリゼすると少し気取った仕上がりになりますね。

バナナのタルト_d0016727_2311782.jpgバナナのタルト_d0016727_23122496.jpg                 









そんなお菓子を
高校生の頃よく作ったことを思い出しました。(はる~~か昔です。)
固めのカスタードクリームにカットしたバナナを入れて流しかんで冷やして、これを型から出して四角く切って出来上がりです♪・・・バーバラ寺岡さんのお菓子の本からの他では見たことのないレシピでした。(懐)




食品総合研究所によると、バナナを食べる前と後では、血流が違うそうです。
ナトリウムが過剰になると、血流は悪くなりますが、食べ頃のバナナはカリウム・マグネシウムが豊富で、余分なナトリウムを排出し、血液サラサラ効果があると言えるのだそうです。

バナナが免疫力をパワーアップさせ、悪性腫瘍、ガン細胞を抑制するという研究に取り組んでいる先生がいます。
ある薬学博士の教授の実験の結果、鮮やかな黄色をしている熟成4日目には、免疫効果が一旦減少します。ところが黒い斑点の増えた10日目に、その効果はピークになって免疫増強効果の違いは、8倍にもなるそうなのです。

因みに青っぽい未熟のバナナには、難消化性デンプンが豊富なのだそうです。
消化酵素に分解されにくいため、小腸で吸収されずに大腸に届いて、乳酸菌等の善玉菌の餌になり、ヨーグルトやはちみつなど一緒に食べると便秘解消や腸内環境の改善に効果があるようです。
by gomac_ko | 2006-03-30 23:04 | Sweets(甘いもん系)