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フラとお菓子とお料理、ハワイアンキルト、リボンレイ、ソーイングを楽しんでいます。ワン仔はチワワのぐり。お天にはパトラ(シェルティ)ごま(ミックス)クレオ(サルーキ)がいます。 


by goma
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ラズベリーレアチーズケーキ

ラズベリーレアチーズケーキ_d0016727_1261790.jpg過ごしやすい気温ながらも
さっぱり系が食べやすい季節に
なりました。
冷凍のラズベリーピュレを使って
レアチーズケーキを作りました。

チーズの部分は白く仕上げて
上層部をラズベリーにした2層に
しようかとも迷いましたが、
混ぜ合わせてピンク色に染まった色合いが可愛らしいいかな(^^?と思いまして、この方にしました。

ラズベリーレアチーズケーキ_d0016727_1255747.jpg底の部分のスポンジは保存してある分がなくなってしまったので、今回はジェノワーズから焼き初めました。
ショートケーキのようにスポンジそのものを味わうのではなく、底に敷き込むだけなので、少し冒険してみました。
粉を薄力粉とリスドォル(フランス粉)と半々にしてほんのちょっとしっかり目の
ジェノワーズを試みたのです。


ラズベリーレアチーズケーキ_d0016727_1253357.jpgしかしチーズ生地と一緒に食べると、それ程大きな違いは分かりませんでした。^^;

いつものような中間のスポンジは挟んでありません。
メレンゲを加えたかのような
軽い食感であるからです。

すっきりとしたラズベリーの酸味が心地よく効いた、レアチーズケーキでした。(^u^)
by gomac_ko | 2006-06-04 09:54 | Sweets(甘いもん系)