紅玉８個で初タルトタタン

名前の由来の面白さからか、このお菓子を知ったのは子どもの頃だったような、、、
はるか昔から知ってはいても、作った事も、食べる機会もなかった 『タルトタタン』 です。作り方もいろいろあって、りんごを生のまま型に入れて焼く方法から、
型の底にキャメルを入れたり入れなかったり。
パイ生地も被せて焼く、後から乗せる、はたまたその焼き時間も
３０分程度から２時間を越えるものまで様々。（迷うわ～）

型はタルトタタン型も丸マンケ型も持っていないので、φ18ｃｍの丸型を使って、
りんごは1.5ｋｇを使っています。中くらいの紅玉を半分切りで８個です。
りんごをキャラメルで軽くソテーし、焼き時間は８０分、パイは後乗せにしました。

これまで作って来なかった理由はと言えば、
何だかしつこそう、、ぐちゃぐちゃなりんごは、、作りたいお菓子は他にあるし、、でしょうか。

But！ しかし！た～ッぷりのりんご＆パイ地はこの予想を見事に裏切ってくれました。
凝縮されたりんごのお味、とろやわであって、単なるとろやわではないりんご。
トロリしてなお且つしっかり、キャラメル、酸味、サクサク、思わず 「もう一切れ～♪」

今シーズン中にもう一度、少し違うレシピで焼いて見ましょう。
実は、、、全体像の見栄えがちょいとばかり良ろしくありませんでした。
セーフな辺りをパチリと収めた訳なのであります。。。