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フラとお菓子とお料理、ハワイアンキルト、リボンレイ、ソーイングを楽しんでいます。ワン仔はチワワのぐり。お天にはパトラ(シェルティ)ごま(ミックス)クレオ(サルーキ)がいます。 


by goma
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りんごアパレイユのタルト

今秋のりんごのお菓子、 「初めて作るバージョン」 もこれが締めでしょうか。。。

台の生地は使う事の多いパート・ブリゼ。
ガルニチュールはカソナードでキャラメリゼしたりんご。
「初めて」 なのは、しっかり煮詰めたコンポート入りのアパレイユ。
りんごアパレイユのタルト_d0016727_15264860.gif
アパレイユはたっぷり頂きたいのでタルト型より深さのあるマンケを使っています。
良く焼けたタルト生地のパリパリサクサク感にそそられます。(^v^)
りんごアパレイユのタルト_d0016727_15265866.gif
焼き上がりに、カソナード+シナモンパウダーをふりかけてもう一度さっと焼きます。
冷めるまでの間、キッチンからバターとりんごと甘さと酸味とシナモンと、、、
これまた、そそられる匂いに包まれていました。

ミルリトンと比べて、、、^^?
どちらに軍配が、、、^^?
表面パリパリのミルリトンかしら、、、^^;

by gomac_ko | 2007-11-17 19:49 | Sweets(甘いもん系)